愛美食,蘇氏鮮肉餅怎麼做又香又好吃
主料
鮮肉餡 :200中筋麪粉 :250
輔料
豬油 :110黑芝麻 :適量
具體步驟
1.將油酥麪糰的所有配料也混合揉成麪糰。油酥麪糰:中筋麪粉100克,豬油50克
2.將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麪糰。水油皮:中筋麪粉200克,豬油60克,水42克
3.將水油皮面團和油酥麪糰分別分成大小均等的8份,並靜置鬆弛15分鐘左右。
4.取一個小的水油皮面團,在手掌上壓扁。把小油酥麪糰放在壓扁的水油皮面團上。
5.包好的麪糰收口朝上放在案板上,並用手掌壓扁,用擀麪杖把麪糰擀成長橢圓形。
6.卷好的麪糰,把卷好的麪糰,再次用擀麪杖擀成長橢圓形面片,再次把面片捲起來。
7.鮮肉餡
8.將卷好的麪糰用擀麪杖擀成圓形的面片,將鮮肉餡放在面片中央,幷包起來。
9.將包好的麪糰收口朝下放在烤盤上,表面抹點水撒黑芝麻
10.烤箱預熱,上下火210度25分鐘
11.完成
無
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