XO醬炒蘿蔔糕的做法,XO醬炒蘿蔔糕怎麼做
“蘿蔔糕,廣式糕點,一般過年前各家各户都會準備做一些,送親朋好友,屬於很經典大眾口味的一道糕點,平日在酒樓喝早茶也有這一道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
XO醬炒蘿蔔糕的做法步驟
1、準備材料。
2、白蘿蔔刨絲,加一勺鹽醃15分鐘至出水。
3、醃白蘿蔔絲的空檔,把香菇和臘腸切成小粒。
4、醃了15分鐘後的白蘿蔔絲用手抓出多餘水分,再用刀稍微切碎一些。
5、醃白蘿蔔絲的水不要倒掉。
6、把粘米粉倒入白蘿蔔絲水裏。
7、用筷子攪拌。
8、攪成粉漿無顆粒即可。
9、熱鍋下油。
10、把臘腸粒、蝦米、香菇粒放進去翻炒幾下。
11、然後加入切碎的白蘿蔔絲。
12、繼續翻炒幾下,拌勻。
13、加入一勺胡椒粉和少許鹽。
14、倒入剛拌勻的粘米粉漿。
15、關火。把粉漿與蘿蔔絲餡料拌勻。
16、拌勻後的粘米粉白蘿蔔絲裝入不鏽鋼盤內,壓平一下。
17、放入蒸鍋裏蒸約1小時即可。
18、出鍋的蘿蔔糕。可切一些用保鮮膜包好放冰箱冷藏存放。
19、留一些蘿蔔糕切塊。
20、切塊後的蘿蔔糕放入平底鍋內煎至幾面金黃後夾出。
21、再放少許油,把預先準備的胡蘿蔔絲和包菜絲倒入翻炒。再加一勺XO醬和一勺生抽,把之前煎好的蘿蔔糕倒入,用筷子翻炒幾下即可出鍋。
22、裝盤。
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