開胃養顏,經典意式蔬菜湯怎麼做又香又好吃
主料
番茄 :2顆土豆 :1顆
豇豆 :50
蘑菇 :50
胡蘿蔔 :50
輔料
番茄醬 :20起司 :20
幹歐芹碎 :10
具體步驟
1. 豇豆洗乾淨,切小段。放入開水鍋中,煮熟待用。
2. 土豆削皮洗乾淨,切指甲片待用。
3. 番茄洗乾淨,切小粒待用。
4. 胡蘿蔔洗乾淨,切小粒待用。
5. 蘑菇洗乾淨,切指甲片待用。
6. 起鍋,鍋內倒入初榨橄欖油,先炒番茄粒、番茄醬,炒透,再陸續放入土豆片、胡蘿蔔粒、蘑菇片一起拌炒。
7. 翻炒至所有蔬菜料軟熟後,再加入素高湯,煮至沸騰後調中小火力續煮約45分鐘,待所有的蔬菜全部煮軟,最後再加入鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,勾一點點薄芡。
8. 盛入碗中,放入步驟1煮熟豇豆,撒上起司、幹歐芹碎點綴即可。
番茄還真有魅力!我們吃番茄還有土豆的次數,超過任何其它蔬菜。看到紅色,就想到健康的心臟。番茄能降低得心臟病風險,番茄中的茄紅素含量高於任何其它食物,茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿蔔素家族的明星。番茄能使你的心臟免疫中樞保持健康,並且和少數植物生化素一樣,能預防乳腺癌(乳腺癌是女性健康第一殺手)、肺癌、消化道癌症、子宮頸癌和膀胱癌。要茄紅素就要吃紅番茄,綠色和黃色的番茄只有少量茄紅素,你也可以從西瓜和紅葡萄中獲得茄紅素。説到視力,番茄可真是了不得。番茄中的茄紅素和胡蘿蔔素以及維生素C,全都可以強化並保護視力,番茄紅素能阻止*基與氧結合而減緩老化,而*基與氧結合會減緩免疫力的建立、淨化與修護。番茄打汁,可加入少許檸檬汁。若要剝除果皮,則可淋熱開水,表皮即可輕易剝除,自制的番茄汁除加入些檸檬汁外,尚需加些白糖,如此攪拌約40秒,即可成為一杯營養美味的番茄汁了。喝了加檸檬的番茄汁可以鎮定心神,對容易緊張的人,有袪除壓力的功效。如果今天工作繁忙,疲倦不堪,那麼在新鮮的番茄汁中加點蓮藕汁,喝了會覺得疲勞程度減輕了;如果壓力使你有些神神緊張,無妨!在番茄汁中滴些果醋,可以鬆
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