營養的潮汕沙鍋粥怎麼做又香又好吃
主料
大米 :一杯基圍蝦 :20只
輔料
葱 :一根姜 :一小塊
鹽 胡椒粉 :適量
冬菜 :10
海米 :20
具體步驟
大米淘洗淨後浸半小時;海米用温水泡發。
蝦煎去蝦鬚,蝦槍,再對剪成兩半,尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥才不會濁
砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏,煮開沸騰時用勺子攪拌
保持沸騰狀態煮十分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象。
加冬菜略煮,讓粥有底味。
加入海米。
再加入薑絲,蝦,繼續煮四五分鐘即可,出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
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