潮汕砂鍋蠔仔粥怎麼做又香又好吃
主料
大米 :100新鮮蠔仔 :500
輔料
魚露 :適量蘑菇精 :適量
薑絲 :適量
冬菜 :適量
清水 :適量
豬肉碎 :適量
芹菜粒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蒜頭油 :適量
具體步驟
1.蠔仔
2.倒入篩中,下生粉和2滴白醋,輕輕晃動,再用流動水沖洗。(一般重複一次就可洗乾淨)
3.撈出
4.豬肉碎和薑絲
5.冬菜和芹菜粒
6.砂鍋下適量清水煮沸
7.放入大米,邊煮邊不斷攪動,以免粘鍋。
8.粥煮好,放入豬肉碎、薑絲略煮。
9.再放入生蠔,煮至生蠔鼓起。
10.把冬菜、芹菜粒、魚露、蒜頭油、蘑菇精通通入鍋。
11.熄火,拌勻。
12.裝碗即可食用。
煮粥的大米,我一般選東北大米,煮好後粥水比較粘稠,味道也香。大米先提前2-3個小時浸泡,煮前撈出。這樣可以節省煮粥時間。
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