清爽不油膩之脆皮豆腐蘸蘿蔔泥怎麼做又香又好吃
主料
日本厚油豆腐 :適量白蘿蔔 :一小段
輔料
日本醬油 :適量具體步驟
1. 油豆腐切約1.5裏面寬,也可以不切直接下鍋煎;
2. 不粘鍋內不加油哦,小火慢慢將油豆腐的皮煎的乾乾脆脆的;
3. 煎豆腐的時候我們來處理一下白蘿蔔吧,白蘿蔔去皮,磨成蘿蔔泥;磨的時候用一個小漏子接着,這樣蘿蔔水就直接瀝到碗裏了;
4. 蘿蔔泥磨好好,用手輕輕攥去多於的水分,放於小碟子裏,澆上日本醬油,稍微拌一下;
5. 煎好的豆腐擺盤,如果是整塊沒有切的豆腐,切好後襬盤;
6. 吃的時候將蘿蔔泥放在豆腐上,就像壽司那樣,來吧來吧,一口一個,感受外脆裏嫩的豆腐和爽口的蘿蔔配吧,從此愛上它哦~~
蘿蔔泥的水分儘量攥去90%的水分,這樣配上醬油就不會水水的,讓味道打折扣。如果用不粘鍋煎豆腐,可以不用放油,如果是普通鐵鍋,加一點點油,防止糊底就好。煎豆腐一定要用小火,慢慢煎,這樣豆腐的表皮才會脆脆的,裏面豆腐嫩嫩的。白蘿蔔是涼性的,用白蘿蔔泥搭配各類燒烤或炸的食物,有去火的功效,怕上火有喜歡吃香口食物的朋友倒是可以試試哦~~
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