獨特的滷肉飯怎麼做又香又好吃
主料
洋葱 :1個雞蛋 :3個
五花肉 :500
輔料
料酒 :1勺冰糖 :1把
姜 :1塊
蒜子 :1頭
桂皮 :1塊
老抽 :1勺
胡椒粉 :1勺
青菜 :適量
八角 :2個
生抽 :1勺
鹽 :少許
具體步驟
1.雞蛋煮熟後剝開備用
2.五花肉洗淨冷水焯水後過涼水
3.焯好的五花肉切小丁備用
4.洋葱去皮切丁,姜蒜切末
5.鍋中倒入適量油爆香姜蒜末,接着倒入洋葱碎炒香
6.倒入五花肉丁炒制肉色變白後,加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、冰糖翻炒均勻。
7.加適量温水沒過五花肉
8.大火煮開後倒入砂鍋中,加入水煮蛋小火燉1個小時
9.根據自己的口味加鹽後再燉20分鐘
10.最後盛米飯澆上滷肉汁兒,再放上燙熟的青菜和切開的滷肉蛋,完美!
1.五花肉冷水焯水。2.米也很重要,選口感Q彈的最好。3.超級費時間,建議週末做哈。
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