自己做的炸春捲怎麼做又香又好吃
主料
黃花菜 :200豬肉絲 :350
韭菜 :250
輔料
雞精 :適量油 :適量
薑絲 :適量
春捲皮 :600
鹽 :適量
山芋澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.洗好的韭菜。
2.將韭菜切段。
3.前一晚泡好的黃花菜,用開水焯熟。
4.這是買的現成的春捲皮。
5.準備好的輔料。
6.澱粉用水調好待用。
7.先把水少開,下入肉絲,裏面放鹽、料酒、一小勺花生油,鍋開後倒入條好的水澱粉。
8.澱粉下鍋後,要不停地攪勻,中火煮到透明狀。
9.倒入黃花菜,再進行攪拌。
10.再倒入切好的韭菜段,放鹽、雞精、和輔料伴勻。
11.這是條好的餡,下面就是包了。
12.把餡放在春捲皮的邊上,慢慢往上卷,到中間時再把兩側折到裏面向上卷,然後在周邊用水或者澱粉沾上即可,這是包好的春捲。
13.炸春捲的過程忙的忘拍了,炸春捲的油一定要滿過春捲,炸到皮子發黃即可,這是做好的成品,很美味,脆脆的裏面軟而香,親,試試吧!
澱粉用山芋的比較好,有粘性,餡不能做的稀的要有粘稠感,炸的時候油一定要滿過春捲,皮子炸黃就熟了。
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