戀愛粉色戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
粉色戚風蛋糕的做法十分簡單,適合初學烘焙的人士進行嘗試。由於戚風蛋糕中加了紅曲粉,所以烤出來的蛋糕是淡粉色的。廣大喜愛烘焙的人士還可以進行DIY,烘焙不同顏色的戚風蛋糕。尤其是當男士將親手製作的粉色戚風蛋糕做給自己的女友時,會顯得愛意滿滿,大家動手做起來吧。
主料
低筋麪粉 :100輔料
雞蛋 :200牛奶 :40
玉米油 :40
紅曲粉 :2
具體步驟
準備好所需的原料。
將蛋黃蛋白分離,分別放入兩個乾淨無水無油的容器中;低筋麪粉過篩兩遍,待用。
蛋黃里加入一半的細砂糖,用手動攪拌器攪拌均勻。
一次性加入牛奶,並繼續攪拌均勻。
一次性加入玉米油,並繼續攪拌至完全融合,看不見油星。
篩入過篩後的低筋麪粉和紅曲粉,換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀,成為蛋黃糊,放一旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽,用電動打蛋器打至粗泡。
然後分兩次加入剩餘的細砂糖,繼續用電動打蛋器打至乾性發泡(提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀)。
蛋白霜打發好後(此時預熱烤箱170度...),將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
將拌勻的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕幾下,震出大氣泡。
送入預熱好的烤箱裏170度,下層,烤60分鐘。
烤好的蛋糕,取出後立即倒扣放涼,再脱模切件食用。
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