千味醉豆豉鴨脯，—《頂級廚師》參賽作品怎麼做又香又好吃
主料
鴨胸脯肉 ：適量輔料
紅椒 ：適量黃椒 ：適量
洋葱 ：適量
辣椒 ：適量
豆豉醬 ：適量
幹豆豉 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1. 鴨胸脯肉切薄片，加少許料酒醃製，加澱粉裹漿後過油滑至嫩熟
2. 鍋內熱油煸洋葱和彩椒後盛起備用，用蠔油，少許鹽、糖、澱粉調芡汁，鍋內熱油下姜蒜末爆香，下辣椒豆豉醬熬出紅油，加少許幹豆豉，下洋葱彩椒和鴨胸脯肉，快速倒入芡汁後起鍋，裝盤出品
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