營養的快手照燒香菇雞腿怎麼做又香又好吃
營養的快手照燒香菇雞腿,相信無論你之前是否吃過這道菜,但當你吃過之後,就一定會迫不及待的愛上這道菜。香菇和雞腿的組合雖然已經不再是什麼新鮮的話題,帶絕對會帶給你非凡的味覺體驗。今天就和我一起走進這道菜的世界吧,一起感受事物帶給人的治癒力量。
主料
杏鮑菇 :3個料酒 :2勺
輔料
蜂蜜 :1勺味極鮮 :2勺
五香粉 :少許
香菜 :少許
開水 :適量
鹽 :少許
具體步驟
將雞腿剔骨攤平,用牙籤或叉子在雞腿肉的兩面扎一些小孔,這樣入味較快,還可以避免雞皮在煎的時候捲曲收縮。
用鹽、料酒和五香粉醃製雞腿肉,並在肉的兩面薄薄地抹上一層蜂蜜,然後放進冰箱裏醃製2-4個小時。
杏鮑菇洗淨切丁,不要切得太小,因為蘑菇水分大,在炒制的過程中會縮水。鍋裏放適量油,油熱後下杏鮑菇不停地翻炒,直到杏鮑菇裏的水分完全蒸發,蘑菇就熟了
平底鍋裏放油,八分熱時開中小火,將雞腿肉的雞皮一面向下小心地平放到鍋裏,半分鐘後翻面,兩面煎至金黃即可,千萬不要煎熟,否則雞肉就會變老。
雞腿肉全部煎好後瀝油放涼,切成和杏鮑菇一樣大小的肉丁
現在開始調製照燒汁啦!兩勺料酒,一勺蜂蜜,兩勺味極鮮,加點開水調勻,這是兩個雞腿的用量,可以按照數量成倍增加或者減少哦
鍋裏放油,油熱後將炒好的杏鮑菇和雞腿丁倒進鍋裏翻炒2-3分鐘,倒入照燒汁,照燒汁最好能剛好蓋過鍋裏的食材,大火燒開後小火慢熬,中間不時地翻炒,直至收汁,出國後切幾根香菜灑在上面,OK啦
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