美味的油渣餅（脂油餅）怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

油渣餅（脂油餅）聽名字就感覺好油膩啊，但是是一種很好吃的油，我們偶爾吃一吃是不錯的，而且吃起來非常的香，很多人都很喜歡吃的，所以我也來做一做，買了點麪粉，油渣家裏做豬油的時候剛好剩有，所以剛合適，我們一起來做美味的油渣餅（脂油餅）吧。

主料

麪粉 ：400
水 ：240
油渣 ：50
青葱 ：40

輔料

鹽 ：3
白胡椒粉 ：1
食用油 ：適量

具體步驟

1.麪粉和水揉成光滑的麪糰，醒發30分鐘，讓麪糰徹底鬆弛。香葱切成香葱末，油渣切成碎末，油渣和香葱末混合，加入鹽和白胡椒粉攪拌均勻

2.麪糰分成5份，圓麪糰搓成長條，案板刷油，麪糰上也刷適量的食用油，然後用手把一個面劑子按扁，一邊按一邊用手拉長。用擀麪杖把面片擀成薄厚均勻的長條

3.在面片上均勻的撒上油渣餡兒，然後從左手邊的面片開始向右邊卷，一邊卷，一邊拉伸面片，讓層次更多。最後留下一小段面片，壓在面卷二的下面，用手按壓面捲成扁平的餅胚

4.平底鍋燒熱，下入餅胚，小火烤2-3分鐘，然後翻面再烤2-3分鐘，再重複1次，到油渣餅熟透.

烹飪技巧

油渣餅裏面已經有很多油啦！烙餅的時候可以不放油，如果覺得不夠油潤，少少的刷一點油在表皮即可