(懶人版)老家菜卷怎麼做又香又好吃
主料
臘肉 :一塊大概三四兩蠶豆 :一斤
糯米 :三斤
臘腸 :兩條自制臘腸
包菜 :三個大包菜
輔料
蕎 :具體步驟
1.鍋裏煮開水,整個包菜放入鍋裏,邊煮煮邊一片片瓣開,一邊待用
2.臘腸用開水滾一下,剝皮,切細片臘肉切細片
3.蠶豆洗乾淨待用,蕎洗乾淨,切細茉,裝盤待用糯米中加入少數大米,淘洗乾淨,用水泡半個鍾
4.熱鍋放油,把臘肉臘腸和蠶豆放下去炒至七八成熟,起鍋待用
5.蕎放入熱鍋中稍微炒一下,起鍋待用
6.鍋中放入泡好的米,加水多出米麪多兩三公分,大火燒開後,先加入炒好的臘肉蠶豆,再加入炒好的蕎。改中小火,燜熟,至鍋中有啪啦聲響,關火,不揭蓋燜十五分鐘。把材料裝盆
7.熱鍋放油燒開,豬皮墊底,鋪一層包菜芯葉做底攤開包菜,用勺子勺飯到包菜中包起來,放入鋪好底的鍋中加水浮出包菜面兩公分,大火燜熟即可
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