豐滿的土豪糯米蛋怎麼做又香又好吃
豐滿的土豪糯米蛋,一個個肥肥圓圓的糯米蛋,吃起來滿口的香糯好吃,加上有着五花肉的肉香、鮮玉米粒的香甜玉米香,還有木耳的脆香以及豌豆粒和幹香菇的豆菇香味,小糯米糰圓圓甜甜的,既吃起來香糯又有着童趣,好吃的不要不要的,趕緊動起來吧
主料
鮮玉米粒 :20五花肉 :50
幹木耳 :5
生鹹鴨蛋 :20個
豌豆粒 :20
幹香菇 :5
糯米 :200
輔料
鹽 :3生抽 :15
姜 :1塊
老抽 :5
糖 :10
料酒 :10
五香粉 :5
葱 :5段
具體步驟
1.五花肉切成一釐米見方的肉條,要每塊都有皮有肥肉有瘦肉
2.有多少個鴨蛋幾就切多少塊,每個鴨蛋裏當一塊肉
3.加葱,姜,料酒,生抽,老抽,糖,少許鹽醃製入味,可以和糯米同一時間醃製,時間長入味會更好吃。老抽主要用於上色,不需要太多。千萬別手抖啊
4.將香菇和木耳泡發,切成小粒
5.泡好的糯米,玉米粒,豌豆粒,五花肉
6.將糯米里的水濾乾淨,把所有的材料倒在一起。加生抽,糖,老抽拌勻。肉中的薑片和葱段撿出不要,老抽依然是上色用的,不能加太多?
7.生鹹鴨蛋洗乾淨,擦乾水。
8.在鴨蛋有氣室的一頭敲開,將蛋白倒出。
9.都敲好了,每個裏面滴幾滴料酒去腥
10.將拌勻的糯米餡加入鴨蛋,九層滿,然後加少許水。
11.用錫紙包裹好
12.大火燒開,小火隔水蒸45分鐘
13.出鍋,小心燙!
14.開吃!糯米蛋加酸奶,絕配哦!
蛋白倒出後,在裏面加幾滴料酒,這樣可以去除鴨蛋的腥氣。糯米填九層滿,填好後加少許水再用錫紙包上,這樣可以使糯米更糯。糯米要泡8個小時哦,不為什麼,就是為了口感!
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