十分誘人的焦糖布丁怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :250ml糖粉 :50
雞蛋 :2個
輔料
白糖 :75水 :20
具體步驟
1.布丁液的材料混合,攪拌均勻。
2.用篩子過篩3遍。
3.放在一旁靜置。
4.白糖和水混合後,放在電磁爐上加熱。
5.加熱至糖成為琥珀色立即關火。
6.將煮好的焦糖趁熱倒在布丁杯裏。
7.將布丁液倒在焦糖上。放在烤盤裏。在烤盤裏放上熱水,高度要超過布丁液的一半。放入預熱好的烤箱裏烘烤即可。
幸福的眼淚小小囉嗦:1、熬煮焦糖的時候,待白糖融化後就不要再攪拌了,用中火熬製,熬製的時候一定要在旁邊觀察着顏色,顏色稍微變成淺琥珀色就關火,關火後焦糖就會變成深琥珀色。2、布丁液最少要過篩3次。3、焦糖一定要趁熱倒入布丁杯中,很快就會凝固。
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