快捷油辣子拌春筍怎麼做又香又好吃
春筍是一種非常美味的時令食材,每到春季,春筍就開始上市,這時當地的人們便將春筍簡單處理後涼拌着食用,這道快捷油辣子拌春筍就是一道做法非常簡單的而風味十足的快手涼拌菜餚,選用水發春筍或者新鮮春筍都可以,在水中快速煮熟,去掉澀味,佐以各種作料拌勻即可食用了。
主料
水發春筍 :200輔料
細葱 :適量小米紅椒 :適量
熟白芝麻 :適量
麻油 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
白糖 :適量
油波辣子 :適量
具體步驟
1.將菜場買來的已經水發好的竹筍洗淨,放入料理盆備用。
2.將竹筍剖成兩半,再用手從竹筍根部開始,往頭部方向撕成粗細合適的筍絲。
3.將撕好的筍絲倒入燒開的沸水中(水裏可加一點點鹽),保持大火,焯熟一下,去除澀水和內部雜質。時間約3分鐘,用筷子不停撥動筍絲,使它們過水均勻。
4.將焯好的筍絲撈起,放入事先準備好的涼開水裏浸5分鐘左右(圖略),再撈出瀝乾水分,如右圖。
5.瀝乾水分的筍絲放入料理盆,取出調料拌筍絲。
6.加入1湯匙油潑辣子,1湯匙醋,1茶匙食鹽,1茶匙白糖,1茶匙麻油和1茶匙生抽。
7.用一勺一筷雙手配合攪拌,使調料附着均勻。
8.攪拌充分後,就可用筷子夾入碗中,還可以在面上撒少許葱花,小米辣和熟白芝麻,增加香味和色彩。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...