快捷版-小葱拌豆腐-涼菜怎麼做又香又好吃
主料
嫩豆腐(超市購買盒裝內酯豆腐) :一盒輔料
香葱 :10根左右醬油 :3勺
自制芝麻紅油 :3勺(依個人口味添加)
花椒油 :1勺(依個人口味添加)
具體步驟
1. 將內酯豆腐打開放入燒開水的鍋內,過水,煮大約3分鐘,煮的時候可用鍋鏟將豆腐切小。小心的將豆腐撈起,裝盤。約5分鐘後,豆腐會自己出水,將盤內的水倒掉。----------------------------------注意,水燒開之後要將將火調小,水開的泡泡太大會把豆腐衝散掉的。
2. 將香葱切成葱花,鋪在豆腐上。再將其餘佐料輔料:醬油3勺 自制芝麻紅油3勺(依個人口味添加) 花椒油1勺(依個人口味添加)淋再豆腐上。就可以開動咯!
自制芝麻紅油:此為川菜涼菜中不可缺少的一部分。1.買一包辣椒粉,放入合適的容器中,再放入花椒、芝麻、八角。2.開火,將油倒入鍋內,將油燒熟,關火,待油稍冷卻後倒入裝有辣椒粉的容器中,並用勺子攪拌均勻。油的分量請根據你選擇的辣椒粉的容器靈活掌控。
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