自制莧菜雞蛋炒飯怎麼做又香又好吃
莧菜在夏季的營養價值最高。記得小時候不愛吃飯,媽媽就總是用莧菜的紅菜汁哄我們吃飯,今天的這個莧菜雞蛋炒飯操作極其簡單,炒飯用的米飯最好是隔夜的米飯,也就是常説的現飯,與新鮮的莧菜同炒,就可快速收穫一碗極具浪漫氣息的蛋炒飯。
主料
莧菜 :50輔料
油 :適量具體步驟
雞蛋1個,加半茶匙鹽打散備用
大蒜切碎備用
莧菜清洗乾淨去掉老葉後控水,切小段
提前備好的米飯一碗,如果是現煮的米飯要煮的稍微硬一點
平底鍋放入適量的花生油,油熱後倒入雞蛋液快速滑散,並用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊,而後盛出備用
用鍋底的餘油將蒜瓣爆香
放切好的莧菜,大火翻炒均勻
加1茶匙鹽來調味,炒至莧菜體積明顯變小
轉小火,下米飯翻炒至米飯均勻上色
放入炒好的雞蛋碎,加半湯匙生抽調味,繼續小火翻炒至米飯熱透即可關火
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