好吃的豬肝炒茄子怎麼做又香又好吃
豬肝炒茄子是很家常的一個菜,我自己小的時候在家裏就吃過我媽媽做的這個茄子炒豬肝,那個時候是很喜歡吃這個菜的,現在不知道為什麼不怎麼喜歡吃豬肝了,但是茄子還是一樣的喜歡,但是我自己偶爾也會做這個菜,畢竟媽媽以前經常做這個菜。
主料
豬肝 :適量輔料
茄子 :適量具體步驟
葱薑蒜切粒,青紅椒切丁。
茄子切丁。
豬肝切丁,用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。
先用不粘鍋把茄丁加少許鹽煎幹水汽。這個過程不放油、小火。
茄丁變軟後倒入盤中備用。
鍋裏多放點油,等冒煙六成熱時下入豬肝丁滑散。
肝丁變色後潷出多餘的油,留少許油加入豆瓣醬、姜、花椒翻炒。
加入青紅椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均勻。
倒入一點開水燒製1分鐘,讓所有食材入味。
淋上水澱粉,加入蒜末和葱末,點上少許香油即可出鍋。
1、炒豬肝要多用油,而茄子是吸油的,所以二者是絕配。2、茄子的苦澀味用小火幹煎的方法可以去除掉。3、滑炒豬肝的油温不能太低,否則容易老。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...