向爺爺偷學，扁豆燜面怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

扁豆 ：半斤
麪條 ：1斤

輔料

葱花 ：適量
薑絲 ：適量
蒜 ：適量
大料 ：少許
醬油 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 扁豆（我選擇的扁豆的品種是白不老，色白肉嫩）兩頭去筋，掰成寸段

2. 麪條：用細切面

3. 鍋中加油同時加入大料，出香味後將大料撈出（加入大料會有肉香），放入葱花、薑絲爆炒、後放入扁豆翻炒至扁豆微微變色，加醬油，加水略沒過扁豆，蓋蓋兒子，大火

4. 待湯開了，嚐嚐味道（湯汁要稍鹹一些，因為之後還要加入麪條），將麪條鬆鬆地擺放在扁豆上儘量可以讓水氣透過麪條，蓋上蓋，小火（不會使麪條夾生也避免了糊鍋）

5. 燜一會兒開蓋，看看扁豆是否已經成熟、湯汁多少，但不用翻動，讓麪條保持在扁豆上面，要注意不要讓扁豆粑鍋了

6. 等湯汁收得差不多了關火，放些蒜末、用筷子拌勻