法式香煎嫩牛排怎麼做又香又好吃
主料
牛裏脊肉 :430黑胡椒碎 :適量
鹽 :少量
輔料
算爆西蘭花和清炒圓葱 :適量具體步驟
1. 將肉泡去血水,用廚房用紙吸乾肉上的多餘水份,攤開肉用刀背按摩,來回幾分鐘就好,把準備好的鹽均勻並少量的撒到肉上AB兩面都要撒,切忌少量,黑胡椒碎也是均勻的撒到肉上,塗勻,醃製15分鐘
2. 煎牛排切忌少放油,一毛錢硬幣大小的量就好,選用平底不粘鍋最好,不要煎的太熟,不然會很老很柴,6分熟即可,口感很嫩
3. 最後的成品
煎牛排時切忌不要放過多的油,影響口感
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