奶油奶酪小餅乾怎麼做又香又好吃
主料
葡萄乾 :20黃油 :50
奶油奶酪 :50
糖粉 :30
蛋白 :15
低筋麪粉 :50
奶粉 :10
泡打粉 :1/4小勺
裝飾用糖粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 葡萄乾切碎備用.黃油以及奶油奶酪在室温下軟化後,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌勻,然後用電動打蛋器攪打均勻.分次加入蛋白,繼續用打蛋器快速打發,至均勻的奶油糊狀,接着加入葡萄乾攪打均勻
2. 將低筋麪粉,奶粉以及泡打粉一起篩入,用橡皮刮刀拌勻成均勻的麪糊.將麪糊裝入裱花帶中,在裱花帶底部用剪刀剪一個小口,然後將麪糊在烤盤上擠出大小1.5釐米左右的圓球
3. 烤箱預熱後,放烤箱中層以上下火各140度,烤20多分鐘(因為這種餅乾的個頭較小,烤的最後幾分鐘一定要盯住了烤箱,別糊了!每個人的烤箱,看每個人的實際情況啊)等餅乾完全放涼以後,裝入保鮮袋中,加入適量的糖粉,攥緊袋口搖晃幾下,讓餅乾均勻的沾上一層糖粉就可以了
餅乾是以小麥粉(可添加糯米粉、澱粉等)為主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。
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