自己做的牛肉漢堡怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

酵母 ：2
水 ：150
高筋麪粉 ：260

輔料

牛肉餅 ：適量
沙拉醬 ：適量
黃瓜 ：適量
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：35
鹽 ：4
生菜 ：適量
西紅柿 ：適量
奶酪片 ：適量
黃油 ：25

具體步驟

1.將所有中種原料放入容器中。

2.揉成團，放入容器中，加上蓋，放入冰箱進行冷藏。

3.冷藏17小時，麪糰發酵2倍大。

4.將中種麪糰撕成小塊，與主麪糰除黃油以外的所有材料放入容器中。

5.揉成一定程度，如圖面團不太容易抻得很薄，這時加黃油。

6.加入黃油繼續揉。

7.揉到麪糰可以形成手套膜，此時結束揉麪。

8.麪糰滾圓，進行基礎發酵。

9.麪糰膨脹到原來的2倍以上大，用手粘上高粉插入，小洞不會會彈，基礎發酵結束。

10.麪糰分割成10份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

11.將麪糰移至烤盤上，進行最後發酵，發酵成2倍大，表面刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱預熱175度，約15分鐘。

12.夾層材料準備。漢堡包烤好放涼後，用刀從中間切開，夾入生菜片、奶酪片、牛肉餅、西紅柿片、黃瓜片，其間擠上少許沙拉醬即可。

烹飪技巧

1、材料中的黃油需提前從冰箱中取出，放室温下軟化。如來不急軟化的話，可以將黃油在微波爐中解凍，但需注意不能解凍時間過長，否則黃油會融化成液體。2、夾層材料可根據自己的偏好來搭配。