千味醉2010新年家宴，熱菜油燜蝦怎麼做又香又好吃
主料
大蝦 ：12只輔料
大葱 ：1根姜 ：1塊
料酒 ：2勺（約30毫升）
生抽 ：3勺（約45毫升
醬油） ：3勺（約45毫升
綿白糖 ：16
具體步驟
1. 將大蝦剪去須、除去沙線，洗淨瀝水後，將蝦背部劃開一刀，以更加入味。
2. 葱切絲、姜切絲；料酒、生抽、糖以及少許水兑成成調味汁備用。
3. 鍋中倒入適量油，油温加熱到6成熱時，放入大蝦過油，待蝦身變為紅色，即盛出，瀝油備用。
4. 鍋中留少許底油，放入葱絲、薑絲炒香，然後把步驟2中調好的調味汁倒入，湯，湯汁沸騰後，放入蝦，蓋上鍋蓋用小火燜5分鐘入味後，大火收汁，待剩少許湯汁時關火，把蝦盛到盤中，將剩餘的汁液淋到蝦上。
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