大廚之翡翠如意卷怎麼做又香又好吃
主料
嫩萵筍 :300輔料
鰹魚醬油 :適量醋 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
胡蘿蔔 :適量
素易鮮 :適量
具體步驟
1.萵筍洗淨,去皮。
2.切成寸段。
3.用刮皮刀順着圓,削成薄片條。
4.加入鹽,醃製5分鐘。
5. 取出一條,從兩頭輕輕往中間捲起成如意型。
6.卷好後,碼放在盤中。
7.大蒜切碎放入小碗中。
8. 加入鰹魚醬油和醋 。
9.再加入一勺素易鮮攪拌均勻成調料汁。
10. 盤中,用胡蘿蔔點綴一下,澆入料汁即可。
萵筍要選用鮮嫩的。外邊的老皮要多削下一些,口感才會好。
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