營養美味的蒜蓉開片蝦怎麼做又香又好吃
主料
青蝦 :10只輔料
生抽 :適量蠔油 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
油 :適量
具體步驟
1.主輔料: 青蝦,蒜瓣。
2.用剪刀剪去蝦爪、蝦箭(蝦頭上的一根硬刺)。
3.將蝦背部朝上,沿着脊部中線剪開,到蝦尾出留一節,剔除黑色的蝦線,然後將其按人字形擺入盤中。
4.依次做完,擺入盤中備用。
5.把大蒜切粒。
6.熱鍋涼油,放入三分之二的蒜粒。
7.小火炒至微微發黃關火。
8.盛入碗中,油的餘温會使蒜粒繼續熟化。
9.冷卻後,放入剩餘的三分之一蒜粒,加鹽、蠔油、生抽。
10.將其充分攪拌均勻。
11.然後把拌好的料汁,澆在備用的開片蝦上。
12.鍋中加水,燒開後放入蝦盤。
13.蓋蓋後旺火蒸制5分鐘。
14.這是蒸了3分鐘的樣子。
15.這是蒸制5分鐘的成品,出鍋即可食用
1、蒜蓉料汁裏一定用熟蒜和生蒜搭配。2、水開後才可以放蝦。
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