外婆做的驢打滾怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :500g紅豆沙 :100g
輔料
黃豆面 :適量水 :適量
具體步驟
1.將黃豆麪放入無油無水的平底鍋內,小火不停的翻炒。待黃豆麪的顏色由淡黃色變成均勻的淺褐色,並能聞到明顯的豆香味就可以停火了,炒好的黃豆麪稍微晾涼,過篩備用
2.把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子攪拌,直至糯米粉團成麪糰
3.將麪糰放置在一個容器中,放到蒸鍋裏,用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麪要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹,晾至温熱
4.在面板上灑上炒好的黃豆麪,將晾到温熱的糯米麪團放在案板上,再在上面撒一層黃豆麪,用擀麪杖將糯米麪擀成面0.5釐米厚的長方形麪糰
5.將紅豆餡均勻的塗在糯米麪皮上,抹平,提起一端小心地向內卷,卷得一定要緊密,別留縫隙,以免中間鬆散
6.快刀將豆麪卷切成均等的小段,將餘下的黃豆麪用篩網均勻的撒在切好的小卷上
7.完成~很好做吧~呵呵!~最後預祝親們成功!~
我這裏沒有寫上具體紅豆沙和黃豆麪的克數,是因為依照親們口味的不同,喜歡的就可以多放點~不喜歡的就可以少放點,這個是沒有硬性要求的!我這裏的紅豆沙,是自己製作的~所以不是那麼甜,因為給老人吃,太甜不好,但是親們可以依照自己的口味盡情DIY啦!~
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