美味的荷葉排骨飯怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :適量肋排 :適量
輔料
豆豉醬 :適量胡椒粉 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
荷葉 :適量
葱 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.肋排2條洗淨,切成小段,放在冷水中,浸泡30分鐘,去除血水,撈出控幹水,備用。
2.葱白一根洗淨,切成小段,姜洗淨去皮,切成片,放入碗中,再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉,調成汁,備用。 荷葉洗淨,用水打濕,對摺後,放入熱水中焯燙5分鐘,撈出後冷水過涼,備用。 糯米洗淨,冷水泡12小時。
3.將調好的湯汁放入排骨中,用手抓勻,按摩一下,放入冰箱中,醃製12小時。
4.去蒸屜一個,鋪上荷葉,倒入泡好的糯米,再放上醃好的排骨,包好荷葉,蓋上鍋蓋,大火燒開,蒸1小時。
5.蒸熟後,打開荷葉,拌勻,撒上少許葱花即可。
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