噴香的葱爆羊肉怎麼做又香又好吃
主料
大葱 :2棵羊肉 :200
輔料
料酒 :2湯匙油 :適量
白胡椒粉 :適量
鹽 :1小勺
雞精 :半小勺
具體步驟
1.羊肉和大葱備好
2.大葱斜切成片
3.羊肉略微凍硬,切薄片
4.切好的羊肉片“晾”一下,讓其解凍
5.羊肉中放入料酒和鹽抓勻,醃製10分鐘
6.炒鍋加熱,放冷油,立刻放入醃好的羊肉翻炒至羊肉完全變色
7.加入葱段翻炒至香味飄出,嘗一下味道,適當補鹽,調入雞精,翻炒均勻出鍋
1.羊肉的筋不要太多,否則可能影響口感。2.羊肉略微凍硬再切,切起來會比較方便,也比較容易切得薄。3.大火爆炒,羊肉的水分被封鎖在肉內,才會足夠鮮嫩。
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