千味醉蟶子炒韭菜怎麼做又香又好吃
主料
蟶子 ：500韭菜 ：250
輔料
鹽 糖 葱段 姜 白酒 ：適量具體步驟
1. 蟶子鹽水養乾淨 鍋中放一小碗水（水裏加薑絲 葱段 少量糖 白酒）水沸騰後下蟶子煮至開口關火
2. 將蟶子殼包括蟶子外週一圈髒東西剝除乾淨 煮蟶子的湯可以留一小部分等一下爆炒時用 還有一部分用來洗一下剝好的蟶子肉（注意：湯要先沉澱一次取上層 下層有沙丟棄）。韭菜洗淨後瀝乾 切成3至4釐米長的段
3. 起油鍋 本人喜歡菜籽油炒蔬菜 油熱後下韭菜段翻炒30秒 下蟶子肉繼續爆炒 加適量糖 鹽調味 倒入少許煮蟶子的湯收汁 起鍋 太美味了
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