鐵鍋悶鯉魚,怎麼做又香又好吃
悶鯉魚是一道不論出去請客吃飯還是逢年過節只要吃中餐都會必要的一道菜。鯉魚口感滑嫩,刺少,蛋白質含量豐富。不路邊來親好友還是給自家吃,都是一個好的選擇。鯉魚柔嫩而且鮮美。並且在日常不需要太多工序即可完成。香味滿滿。誘人口水哦。
主料
魚 :123輔料
葱 :9姜 :4
蒜 :6
具體步驟
配料備好 魚皮抹上醬油,下鍋時不粘鍋,保持魚皮完整。
先放油,油温起來放肉片,然後下魚,小心別被熱油濺到,在鍋裏煎一會兒,數十個數,快慢自己掌握,目的足翻過去皮是完整的還不粘鍋。看你的嘍。
放料酒來點,放水沒過魚,少了張照片。繼續下一步,放一勺鹽,大火燒開,轉小火燜15分鐘。
大火收汁,嘗一下湯,如果淡一點正好,一會水份揮發了,味道全留在鍋裏,如果味道正好,那麼恭喜你,收汁之後會鹹嘀,嘗一下嗷,別以為淡不停放鹽。
澆汁 完成
清理食材時注意安全不要刮傷
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...