奶酥五股辮子麪包怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :一個酸奶 :一瓶
奶粉 :一大匙
高筋粉 :3杯
酵母粉 :一中匙
黃油 :一大匙
淡奶油 :若干
輔料
鹽 :一小匙糖 :兩大匙
具體步驟
1. 按照先液體後固體的順序,把原料除黃油以外都扔到麪包機裏,開發麪糰程序,20分鐘後加入黃油繼續揉20分鐘,然後關掉麪包機電源,讓麪糰發酵。
2. 大約一個小時後,麪糰發好,排氣分割滾圓,然後覆上保鮮膜鬆弛15分鐘。因為計劃編五股辮子,所以分成了20份,大概分的,不太均勻,所以辮子有大有小。
3. 取五個小麪糰,分別搓成長條狀,頂端捏在一起,如圖所示,編成辮子。
4. 都編好後,放烤盤裏,入烤箱二次發酵,烤箱裏放一杯熱水。
5. 大約40分鐘後,發到原來的2倍大,取出刷蛋液。看,把烤盤都擠滿了,應該分兩次烤,我為了節省時間,放一起烤了,看起來跟小時候睡的炕蓆似的。
6. 撒上奶酥粒,放入預熱好的烤箱,180度中層,20分鐘。
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