珍饈美味的豆沙麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200酵母 :3
雞蛋 :15
白芝麻 :少許
牛奶 :100
奶粉 :8
豆沙 :200
輔料
黃油 :20鹽 :2
細糖 :30
具體步驟
1.豆沙麪包 製作原料
2.將配方中的所有乾性材料放入攪拌缸內,慢速混合2min
3.加入液體材料,慢速攪打直無干粉,然後改快速。
4.當面能拉出粗糙的薄膜時,將機器改為慢速,加入提前軟化好的黃油,打至看不到黃油時,改為快速;
5.打至表面光滑,取出麪糰能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可;取出麪糰平均分成等量的四份,滾圓,鬆弛15min。
6.將麪糰壓成薄片,包入40-50g的豆沙。
7.擀製成長20cm的薄片
8.在一側劃出數刀,不劃透
9.把劃好的麪糰幹成圓條
10.翻過來,刀口朝下,捲起成條,一段將另一端抱起,成一個環形狀。
11.接口朝下 碼入烤盤,醒發60min,刷蛋液、撒芝麻。
德普烤箱設定温度:快熱檔173度預熱10分鐘烤制12-15分鐘
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