自制湯種藍莓小土司怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :100鮮奶 :50
細砂糖 :15
鹽 :1/8小勺
湯種麪糰 :35
奶粉 :5
乾酵母 :1/2小勺
黃油 :10
輔料
藍莓醬 :45具體步驟
1.用料
2.將除黃油,藍莓醬以外的材料倒入大碗
3.揉成均勻面團,加入黃油
4.繼續揉至拉膜
5.放入大碗,基礎發酵至兩倍大
6.分割成2等分,滾圓,鬆弛15分鐘
7.擀成22X10釐米的橢圓形
8.鋪上一半藍莓醬
9.兩邊對摺捏緊
10.收口向下,編成麻花狀
11.放入抹油的模具中,進行最後發酵
12.麪糰長至9分滿
13.放入烤箱,蓋上油布,扣上烤盤,上下火180度,烤約20分鐘
14.出爐
15.即刻脱模
發酵時間需根據温度實際情況而定。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。餡料可以根據自己喜好隨意變化
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