美味蛋羹怎麼做又香又好吃
從小到大就不太喜歡吃雞蛋,尤其是蛋黃,到目前也不喜歡吃的,但是隨着年齡的增大,才意識到營養對人的重要性,好的營養能給人好的氣色,其實雞蛋是有豐富的營養價值的,也是屬於優質蛋白嘛,一天一個雞蛋是比較符合人的營養需要的,所以這次我打算經常換着方式吃雞蛋了,先弄一個美味蛋羹嚐嚐,絕對是美味佳餚啊。
主料
雞蛋 :100輔料
花蛤 :10青椒紅椒 :適量
醬油 :適量
豆豉 :適量
幹蝦 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.1.新鮮雞蛋兩個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽。再加少量水(最好是温水)。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻提味。(個人喜好蛋於水的比例為3比4,出來的蛋比較滑)再把準備好的花蛤等用水抄過備用。
2.燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。(蒸2-3分鐘,蛋稍微有點點粘稠,放入花蛤,這樣花蛤能在蛋羹的淺表面)共大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上準備好的幹蝦粒青紅椒粒(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了哈
1、在加少量水。最好是温水。
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