超級下飯的番茄炒蛋,西紅柿炒雞蛋怎麼做又香又好吃
主料
番茄 :3個雞蛋 :6個
葱 :3根
鹽 :少許
雞精 :少許
老酒 :3勺
輔料
具體步驟
1. 將番茄,葱洗淨,番茄切成小塊,葱切成5釐米小段放入盤中備用
2. 雞蛋打入盆中放入少許鹽和雞精,打勻
3. 鍋中放入少許油,待油熱至3成熱放入番茄,稍微翻動幾下,蓋上鍋蓋3分鐘,讓西紅柿充分的把汁滲出
4. 掀開鍋蓋,用鍋鏟把番茄碾碎(如圖)放入一點鹽和雞精,再翻炒幾下,盛入盤中備用
5. 鍋洗淨放入底油,待油冒煙時倒入雞蛋
6. 將雞蛋攤成餅狀,先不要弄散,雞蛋上沒有蛋液時放入葱
7. 葱炒幾下後放入番茄,這時候再把雞蛋弄散,這樣做是為了能夠讓番茄炒出的汁充分包裹在雞蛋上,炒勻後放入麻麻自制的糯米老酒(沒有老酒的可以拿料酒代替),再翻炒幾下後出鍋!
8. 成品!(在做之前記得要仔細的看完小貼士哦,即使有些囉嗦!:) )
9. 和米飯拌在一起吃簡直絕配!也可以當做滷和麪條拌在一起,應該也是不錯的哦!
1.番茄為了不影響口感一定要切掉上下的蒂2.鹽和雞精沒有具體的量,根據個人口味酌情添加!3.雞蛋和番茄的量也依據個人口味增加或減少4.家裏沒有老酒可以拿料酒代替!(料酒無需太多提下味就好)5.葱最好用小葱,(不是香葱,是比大葱要小一點的小葱)如果實在買不到小葱可以拿大葱代替6.在炒葱的時候可以把沒有蛋液的雞蛋對摺然後在鍋的另一邊炒葱,炒得微微有些葱香時放入西紅柿!
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