蝦醬怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蝦醬，蝦醬用一些小蝦搗碎做成的，經過鹽的長時間發酵，去掉了河腥味兒和海腥味兒，口味獨特，但特別鹹。蝦醬很少會單吃，通常會當成調味品在炒制東西時放入調味，加入蝦醬以後就可以不用放鹽了。蝦醬美味，但不能多吃，蝦醬中含有致癌物質，所以一定要注意。

主料

黃豆醬 ：100g
蝦皮 ：100g

輔料

尖椒 ：適量
大葱 ：1根

具體步驟

1.食材:蝦皮、尖椒、黃豆醬。

2.蝦皮用清水浸泡30分鐘並沖洗乾淨。

3.洗淨的蝦皮攥幹水分。

4.尖椒去蒂、去籽切成小丁。

5.大葱切末。

6.炒鍋放入平時炒菜一倍的油置火上，放入一半葱末煸香。

7.炒出葱香味後，放入攥幹水分的蝦皮。

8.小火煸炒。

9.煸炒至蝦皮呈金黃色，放入黃豆醬。

10.放入黃豆醬後小火翻炒兩三分鐘。至醬和蝦皮充分融合。

11.放入尖椒粒和剩餘的葱末。

12.放入尖椒和葱末後再次翻炒兩三分鐘即可關火。

13.即可佐餐，又可以拌麪、拌飯。

烹飪技巧

這款蝦醬一次可以多做些，涼透後放入罐子中放入冰箱冷藏，能保存一個月呢。