營養的燉魚湯怎麼做又香又好吃
燉魚湯,一般是指燉鯽魚湯。鯽魚肉質細嫩,營養價值很高,含蛋白質、脂肪、維生素A、,鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、温胃進食、補中生氣之功效。一般來大姨媽或坐月子時,都會喝上一碗,養氣補血。但感冒發熱期間不宜多吃。
主料
小鯽魚 :500輔料
油 :適量清水 :適量
豆腐 :適量
醋 :適量
鹽 :6
葱花 :5
白糖 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入葱段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
2.放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鐘之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的葱花就OK了。
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