可口冰皮月餅怎麼做又香又好吃
今年的中秋天氣真好,特別是到啦晚上,和家裏人就在一起賞月吃月餅好幸福。這個時候爸爸向我拉起了家常,“這幾年你在外面辛苦啦,過年過節能回到家裏看看我們這些老人,我們心裏很高興。這是你媽媽自己做的可口冰皮月餅,味道咋樣啊?”“好吃,我喜歡吃!”
主料
黏米粉 :40蓮蓉餡 :200
糯米粉 :100
澄面 :20
白油 :30
牛奶 :50ml
糖 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.冰皮粉加入80克冷開水,攪拌揉至表面光滑
2.加入30克的白油揉搓至有彈性
3.做好的麪糰蓋好保鮮膜放置於冷藏庫中鬆弛一小時
4.分別搓成20克的粉皮、30克的蓮蓉餡
5.取一冰皮壓成餅皮,放入蓮蓉餡
6.像包湯糰一樣包裹着,收口
7.在模具裏撒點糕粉,把包好餡的面球放入月餅模具中
8.用手掌壓實了,倒過來,擠壓出來就可以了
1、制好之月餅置於冰箱中冷藏保存,冷藏之後食用更佳。
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