營養豐富的爆炒肥腸怎麼做又香又好吃
主料
肥腸 :800輔料
八角 :1個香芹 :適量
蒜頭 :適量
小辣椒 :適量
具體步驟
1.肥腸買回啦直接倒入盆子裏放入適量的生粉和醋,用手不停的抓3到5分鐘
2.用水沖洗乾淨,如果覺得還有味道,再放少許的生粉和醋再抓一次並洗淨
3.洗好的肥腸焯水
4.焯好的肥腸用剪刀減掉外面的肥油
5.再把肥腸放入鍋裏,加適量的水和葱/八角/料酒以及薑片煮45到60分鐘
6.煮好的肥腸/小辣椒/香芹/蒜頭
7.肥腸/辣椒/蒜頭/香芹洗淨切好備用
8.油鍋燒熱放入辣椒和蒜頭煸炒
9.放入香芹翻炒
10.放入肥腸煸炒
11.放入料酒
12.放入胡椒粉
13.放入醬油膏(沒有醬油膏可以用生抽代替)
14.最後放入鹽和雞精調味即可
15.出鍋即可食用
1.肥腸焯水過後一定要再煮一次不然會嚼不爛的。
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