攻破市場難題,蝦小士引領小龍蝦餐飲業換代升級
近幾年,小龍蝦市場持續走俏,火爆的消費熱潮引得價格也隨之水漲船高。傳統的十三香、麻辣等做法雖然熱度不甚減少,但消費者的要求卻不僅僅滿足於此。“擼蝦”“嗑蝦”等詞彙的流行,媒體的推廣,小龍蝦餐飲彷彿形成了一股全民熱潮。
但熱潮的背後,小龍蝦產業卻面臨諸多問題。例如貨源不足導致小龍蝦市場價格波動較大;頻頻爆出的衞生問題引發信任危機;同質化競爭嚴重等等。時至今日,這些隱患雖然暫時沒有構成不可挽回的影響,卻也制約其進一步發展擴大。革除舊思路,產業換代升級的呼聲日益加大。
蝦小士餐廳立足於產品創新、精準營銷,將目標人羣鎖定為年輕上班族。針對其工作忙碌、時間緊張等特點,推出以小龍蝦三明治、小龍蝦蓋飯為主打的小龍蝦簡餐,解決市場難題。人們可能很難想到,小龍蝦怎麼能夠與簡餐掛鈎?受西方飲食文化的影響,蝦小士品牌創始人將西方快捷、營養的美食理念帶入中國,在小龍蝦烹飪上“大做手腳”。
沒有煙熏火燎,也沒有大火爆炒,蝦小士以一種文雅的方式烹調小龍蝦,簡單加工,使其保留原汁原味,最大程度上鎖住營養。例如小龍蝦三明治——可能您聽都沒聽説過,就是用黃油簡單炒制過後,加入口蘑等新鮮蔬菜,夾在健康的麪包胚當中,營養美味的小龍蝦簡餐就做好了。
蝦小士還推出小龍蝦蓋飯、小龍蝦餡餅等衍生美食,在同質化嚴重的市場上讓人眼前一亮,在眾多商户中脱穎而出。
初露矛頭的蝦小士贏得了市場認可。蝦小士也願意聽取來自市場的反饋,不斷加強與消費者的交流對話,共同推進小龍蝦市場的開放與健全,推動小龍蝦餐飲業的發展。
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