蛋烘糕起源於哪裏,又有那些故事呢
記得大學畢業那年和同學去成都旅遊,在一個路邊攤第一次吃到蛋烘糕,味道酥脆又鬆軟,記憶深刻,隨着網紅時代的到來,蛋烘糕越來越受到外地人的歡迎,那麼蛋烘糕起源於哪裏,又有那些故事呢?
一、蛋烘糕起源於哪裏
蛋烘糕是四川成都的一道傳統名小吃,是很多成都朋友兒時的美好記憶。而説起蛋烘糕的起源,可以追溯到清朝道光年間,説是文廟街石室書院旁邊,有一位姓師的老先生,受“姑姑筵”的啟發而做出來的。
“姑姑筵”是川渝地區的一種叫法,是小孩子模仿大人做飯的遊戲。所以蛋烘糕的食材比較簡單,只需雞蛋、麪粉和紅糖;做法亦不復雜,只需要一口不粘鍋,用文火先煎後烘就可以。但做出來的口感卻非常的好,外皮酥脆,內裏綿軟,香飄四溢,也非常的健康營養。
二、有關蛋烘糕的故事
成都的大街小巷有很多蛋烘糕店和流動攤位,口味很豐富,有本地人愛吃的香辣口味和牛肉味,也有女生愛吃的冰淇淋味,滿足不同人需求。
而成都賣蛋烘糕出名的有兩大巨頭,一個是太古裏77歲的博學老大爺,另一位是建設路84歲的耿直老奶奶。
老大爺風趣幽默,愛説實在話,他做的蛋烘糕不僅味道巴適,價格還便宜。老奶奶是個特實在的人,她的攤位光顧的人很多,因為她的蛋烘糕口味豐富,餡兒特別足,用她的話説隨便哪家都不敢跟她比餡兒足。
而她賣蛋烘糕背後的故事,卻讓人動容,84歲高齡出來擺攤賣小吃有一個特殊的原因,給患病的兒子治病欠下了債,兒子走了,債卻不能不還。為了還債,奶奶每天起早貪黑的擺攤,債務終是還清了,誠信善良的奶奶非常的不容易,女子本弱,為母則剛。
看了蛋烘糕起源於哪裏的故事,聽了有關蛋烘糕的感人故事,大家有沒有想要嘗一口蛋烘糕的衝動呢?如果有興趣,也可以自己在家找食譜來學着做一做,畢竟蛋烘糕可是起源於“姑姑筵”。
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