米糕可以用烤箱烤嗎,你絕對想不到
米糕是我國傳統美食文化之一,非常受大家歡迎,大家平時在家裏自制米糕的時候,通常都是用蒸的方法,之前就有朋友來問我,米糕可以用烤箱烤嗎?那這裏就讓我帶大家瞭解一下吧。
米糕可以用烤箱烤嗎
米糕是可以用烤箱烤的,而且用烤箱烤的米糕,比蒸出來的米糕味道更香哦。用烤箱烤的米糕用料蛋黃糊,主要是用小米粉,低筋粉,蛋黃,色拉油和牛奶調製成糊直接放入烤箱烘烤即可。
有些朋友可能不太喜歡吃烤箱烘烤出來的米糕,那可以試試用蒸的方法哦,味道一樣獨具特色,簡單又好吃,只是因製作方法不同,所以蒸米糕用的原料與烤米糕用的有些差異,蒸米糕用的粉是需要加發酵粉的,之前就有不少朋友碰到過同一個問題,那就是製作蒸米糕的,米糕的粉發酵不成功,關於這個問題,這裏就讓我給大家繼續瞭解下米糕發酵不成功的主要原因都有些什麼。
1. 酵粉的量不準確,很多時候,很多朋友會不小心放多了發酵粉,過多的發酵粉是會影響麪糰的發酵效果,麪糰會軟趴趴沒有塑性,但是發酵粉少了的話,除了會影響麪糰發酵的時間,還會影響麪糰的柔韌性。
2. 發酵過程中,環境温度過高或者過低,都會很直接的影響麪糰發酵的效果,發酵麪糰最適宜的温度是25-28攝氏度左右。
3. 還有很多朋友都容易出錯的一點就是,和麪的時候,水的温度太高,因為和麪的水温度太高,容易殺死酵母粉的菌,就變成死粉了,所以大家在和麪的時候也需要注意水的温度不要太高。
以上就是我給大家介紹的關於米糕可以用烤箱烤嗎的相關內容,無論是蒸米糕還是烤米糕,營養價值都是非常高的,並且沒有特別的限制人羣,所以日常時候,大家可以多多製作這道簡單又美味的糕點哦。
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