重慶火鍋底料好壞如何分辨,教你三招輕鬆搞定!
火鍋是深受大眾喜愛的美味,因此市面上有很多火鍋品牌,每家火鍋店因炒制人員不同、材料不同,所以在口味上有着本質區別。然而無論重慶火鍋底料味道如何,對於消費者來説健康才是主旋律,那麼“如何識別火鍋底料的好壞”?重慶麻辣重點火鍋品牌為大家分享:
一、顏色
好的重慶火鍋底料熬製出來的湯色自然、飽滿,呈現深紅色。那些品質較差的火鍋底料熬製出來的湯汁顏色雖然呈大紅色,但湯色持續時間段,吃到中途顏色就會逐漸暗淡,最後變得發黑,其原因主要是底料中含有辣椒紅食用色素提色。
二、 味道
好的火鍋底料熬製出來的原湯,口感醇厚、油而不膩,麻辣而不苦,從頭吃到尾的味道都是一樣的。劣質的火鍋底料的熬製出來的湯汁,辣而不香,剛剛開始會覺得味道很香,但吃到後嘴頭只有鹹味,甚至還有翻苦和怪味。
三、氣味
好的火鍋底料鍋底一端上桌子就有一種自然的香味,聞起來淡雅清香,吃起來沁潤心脾。而劣質的火鍋底料鍋底沸騰時,聞起來是一股悶香,雖然説很遠都能聞到香味,但是當你下口吃的時候卻不香,因為是這類底料是用香精來增香的。
看完上面幾點,相信大家對重慶火鍋底料的好壞也有所瞭解,重慶麻辣重點火鍋底料選用上好牛油搭配天然香料6小時熬製而成,再配以地道的老鷹茶作為湯底,在食用完後脣齒留香,不會口乾舌燥。
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