如何分辨松花蛋的真假,教你4招來辨別
松花蛋,是人們都比較喜歡吃的一種食物了。尤其是夏天來了後,氣温上升後人們總是會喜歡吃上一些涼拌菜,而松花蛋可以説是最好的選擇。松花蛋其實還是有一個別稱,叫做皮蛋的。只不過在挑選松花蛋的時候,不少人還都是比較困惑的。那如何分辨松花蛋的真假呢?
如何分辨松花蛋的真假
1. 第一個妙招,搖一搖,因為搖晃的時候,內部的好壞能夠聽出來,如果搖晃的時候,內部並沒有任何聲響,説明松花蛋的品質比較好,如果松花蛋內部有聲音,就説明松花蛋的品種比較差,很可能挑選到壞蛋或者是臭蛋,所以搖一搖就能分辨好壞。其實,有某種程度上來説,挑選松花蛋的時候,和挑選雞蛋還是有很多相似之處的。
2. 第二個妙招,掂一掂,把松花蛋放在手掌上掂一掂,如果感覺松花蛋顫動比較大,説明品質比較好,當然顫動不大的説明品質比較差。這一招在經過小編實踐過後,真的可以説是百試不厭了。
3. 第三個妙招,看蛋殼,大家都知道松花蛋外面需要包裹着一層鹼性物質,清理掉鹼性物質之後才能看到蛋殼,如果蛋殼呈現灰白色,沒有黑斑存在,説明松花蛋的品質比較高,如果有裂紋就説明比較差了。
4. 第四個妙招,品嚐,因為松花蛋口感才是最終的選擇,所以大家可以看下松花蛋內部,松花蛋切開之後應該呈現多種顏色,蛋黃的彈性比較大,而且蛋黃上有松枝花紋,吃起來無異味,才是比較優質的松花蛋。良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性,呈半透明的棕黃色,有松花樣紋理;將蛋縱剖,可見蛋黃呈淺褐或淺黃色,中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
當然了,松花蛋還是有着不錯的營養價值的,但松花蛋並不適宜一次性攝入過多。對於如何分辨松花蛋的真假這個問題,相信在看過文中4種挑選松花蛋的方法過後,只要多加實踐學習,就能夠慢慢地掌握好挑選松花蛋的技巧。希望大家都能夠買到讓自己滿意的松花蛋,這樣也就能夠確保吃到美味的松花蛋了。
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