如何經營好一家20元自助火鍋店?選址得當,控制成本
四川火鍋名揚天下,四川火鍋的配方和種類也很多,而且全年,一年四季都可以吃。大型的火鍋店也不少,但消費開支大,近幾年流行一種新型的20元自助火鍋店,這是一種小火鍋用餐形式,價格實惠,大多在20元左右,已在很多城市都火爆經營着,因為是自助特色,價格又這麼便宜,消費市場很開闊,那如何經營好一家20元自助火鍋店呢?相信這是很多投資者在思考的問題,經營好了,可以實現利益最大化,請往下看。
如何經營好一家20元自助火鍋店
1.首先要考慮店鋪的地址是否有優勢:選址不好,直接影響人流量,選址好了,消費市場就大,因為火鍋價格便宜,所以把店鋪開在人流量大的地方,是重中之重。
2.門面裝修風格鮮明且有吸引力:簡易火鍋店不追求奢華裝修,但一定要有自己的風格,能夠在總多門店內脱穎而出,這樣更有利於吸引顧客的眼球。裝修原則上要追求乾淨衞生,氛圍温馨,裝修費也很便宜,幾千塊錢最多萬元左右就可。
3.做好成本計算:20元小火鍋定位就是便民,經濟實惠。所以,在食材方面,檔次要求不高,採購時,也從一些經濟實惠且普遍的食材上出發。具網上一些經營經驗的總結,顧客的消費成本控制在13元左右比較好,這樣看來,從單個消費者身上,可以得到7元的利潤,一般的店鋪滿座為30人,每天100個人消費,一年下來也有24萬元左右的利潤收入。
4.要考慮人力成本:這種20元火鍋店,一般情況下,是不需要聘用大廚的,夫妻二人即可運營,只要自己學習底湯的配置方法,配料的製作,掌握好了之後,二人經營完全沒有問題那麼,這樣大大節省了人力成本費用。
5.考慮房租費用:地域不同,房租也有差異,每月的支出應該控制在大概在兩千到五千左右,那麼一年大概在2.5萬到6萬,除去水電費,衞生費,税費,等等,按照年收入24萬元算,收入也是很客觀的。
6.給無經驗創業者建議:可以考慮加盟一些火鍋品牌,這樣能學習一些火鍋技術,也可以快速上手經營,因為品牌有品牌效應,這樣更有利於帶動生意發展。做加盟店,食材大多由總部統一採購和配送到店裏來,由於採購量大,價格也會低很多,這樣下來,成本也可以節省不少,此外,總部還會指導經營,對於無經驗者來説,更有保障。
綜上所述,如何經營好一家20元自助火鍋店?選址時重要因素,如果選了合適的店面,還要考慮原材料價格,品質也要把控到位,如果決策得當,就可以提高20元小火鍋的利潤,沒有經營經驗的創業者,還可以選擇做加盟店途徑,這樣更有保障。做生意一定要學會科學經營,成本控制得當,加上外部條件相輔相成地往好的地方發展,就可以實現利益最大化。
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