韓國烤肉與中國烤肉區別是什麼
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1、食材,中國烤肉的食材非常廣泛,幾乎各種肉類都可以用來烤制;而韓國烤肉對食材的要求非常嚴格,不僅體現在肉質上,還有肉的來源,比如選用裏脊肉、胸脯肉等。
2、烤肉方式,中國烤肉主要是以木炭為燃料,用闇火烤制;而韓國多用燃氣或者幹炭,並且採用烤盤間接傳熱。
3、調味方法,這是最為突出的一個區別,中國烤肉中除了比較大塊的肉需要提前醃製以外,一般不進行研製調味,在烤肉時直接調味;但韓國烤肉要提前經過醃製,而且在烤肉時也不進行調味,只有食用時會蘸汁來進行調味。
標籤:烤肉
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