四大菜系有哪些

四大菜系是指淮揚菜、魯菜、粵菜、川菜。雖然中國有八大菜系，但是這四大菜系是分佈最廣，受眾最大的菜系。受到氣候、地域、歷史以及飲食風俗習慣的不同的影響，各大菜系都有自己獨特的烹飪手法。