白酒出現是在什麼時候
專業問答2.8W
出現在唐朝,在釀造白酒時需要注意以下幾點:
1、釀酒的設備一定要清洗消毒,這樣才能保證釀酒過程中的基礎安全性。
2、切記在蒸酒的過程中一定要注意鍋底水,以防出現無水空燒的情況,損壞設備的同時,蒸出來的酒口感也不好。
3、蒸酒之後一定要進行排水排槽清洗設備,以免造成設備堵塞,不利於下一次釀酒的使用。
4、蒸糠的時間一定不要低於半個小時,而且必須提前蒸糠,拌料時也必須使用熟糠,這樣做才能更好的去除糠殼中的雜質和生糠味,使釀造出來的就更加鮮香美味。
5、打量水時量水的温度必須是在85度以上,並且要撒潑均勻。
標籤:白酒
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