為什麼臘肉要洗

臘肉是用新鮮的肉經過醃製、烘烤或晾曬而成的，表面會附着較多的髒東西，所以烹飪之前需要仔細清洗。清洗臘肉的時候可以將臘肉用清水沖洗後，放在淘米水中浸泡，再用毛刷反覆刷洗即可。臘肉的食用方法多樣，可以製作蒜苗炒臘肉、臘肉飯等美食。